Gnocchi (Inhoque) ao Molho de Gorgonzola

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 1 hora aproximadamente

Ingredientes do Gnocchi:
1 k de batata
200 gr de farinha de trigo
1 colher de sopa  (cheia) de manteiga
2 gemas
3 colheres de queijo parmesão ralado na hora
1 pitada de noz moscada ralada na hora
1 pitada de pimenta branca ralada na hora
sal a gosto

Modo de Preparo do Gnocchi;
Descasque e cozinhe as batatas. Passe pelo espremedor de batatas, misture a farinha, as gemas, a manteiga, o parmesão ralado na hora, a pimenta, a noz moscada e o sal.
Misture bem com as mãos, amassando até ficar bem homogênio.
Coloque a massa em uma inhoqueira, já com a água fervendo na panela, vá cortando os inhoques e cozinhando aos poucos (em poucas quantidades). Se não possuir inhoqueira, disponha pedaços da massa sobre uma superfície enfarinhada, fazendo rolinhos e cortando nos tamanhos desejados. Aguarde que os inhoques subam à superfície. Nesse momento retire-os e coloque-os em um recipiente envolvendo levemente os inhoques com o molho para que não amassem.

Ingredientes para o Molho de Gorgonzola:
250 gr de gorgonzola picadinho
200 ml de creme de leite de preferência fresco mas pode ser o de latinha também
1 pitada de pimenta branca
1 xícara de leite integral
1 colher de sobremesa rasa de manteiga
salsa e cebolinha para misturar um pouco ao molho e para decorar o prato

Modo de Preparo do Molho:
Misture em uma panela todos os ingredientes, deixe aferventar e estará pronto.

Dica: Se gostar,  poderá por 1 dente de alho espremido ou 1 pedaço pequeno de cebola ralada (ou um ou outro).  Aí,  inicie o molho aquecendo a manteiga e fritando o alho ou a cebola e depois misture todos os outros ingredientes.

Um bom Bife de Picanha acompanhado de Batatinhas Fritas

Ingredientes:

Bifes de Picanha (em corte mais para grosso e com a gordura), compre a quantidade de acordo com o nº de pessoas
Pimenta branca moída na hora
sal (de preferência use sal grosso moído na hora mas se não tiver pode ser o normal mesmo)
azeite extra virgem (a proporção é de uma colher de sobremesa rasa de azeite para cada bife)
manteiga (a proporção é de uma colher de sobremesa rasa de manteiga para cada bife)
alho espremido finamente
batatas asterix
óleo para a fritura das batatas

Modo de fazer:
Esprema o alho (se seu espremedor não possuir a modalidade de espremer o alho bem fininho, após espremer,  soque em um pilão fazendo uma espécie de pasta, o importante é não ficar pedaço de alho).
Passe sobre os bifes somente de um lado o alho e moa a pimenta sobre os mesmos, também, somente de um lado.
Coloque uma frigideira (de preferência de ferro) para aquecer em fogo médio e após 2 minutos coloque o azeite e a manteiga juntos.
Aumente o fogo (temperatura máxima) e disponha os bifes na frigideira com uma pinça (não utilize garfo para não furar os bifes e assim perder o suco retido na carne)(se não tiver pinça, utilize duas colheres para segurá-los). Nesse momento salgue os bifes e não antes.
Deixe selar de um lado e vire também com a pinça para selar o outro lado. Salgue mais um pouquinho.
Frite de acordo com o ponto de sua preferência - mal passado, ao ponto ou bem passado. Fica mais saborosa nos dois primeiros pontos, a Picanha bem passada não fica tão gostosa (essa é minha opinião).
Coloque no prato, enfeite com folhas de alecrim e sirva acompanhada de batatas fritas.

Torta de Nescau com Coco (sem farinha) feita em liquidificador - Muito Fácil e Deliciosa!

Rendimento: 2 bolos de aproximadamente 15 cm  (cada) (um sobre o outro com o recheio no meio), ou 1 bolo alto de 30 cm para ser dividido horizontalmente e recheado.

Ingredientes para o Bolo:

6 ovos
8 colheres de sopa de Nescau (não substituir por outro achocolatado nem mesmo chocolate em pó)
8 colheres de sopa de açúcar
100 gr. de margarina
1 colher de sopa de pó royal
1 pacote de coco ralado (de preferência Sococo)

Ingredientes para o recheio e a cobertura:

2 latas de leite condensado
2 colheres de sopa rasas de manteiga ou margarina
12 colheres de sopa de Nescau
1/2 copo de leite
granulado para enfeitar

Modo de Preparo:  (Veja que fácil!)

Bata todos os ingredientes do bolo no liquidificador. (Não esquecendo de colocar por baixo os ovos, pois são quase líquidos e facilitam o batimento).
Assar em forno já pré aquecido - temperatura média para alta.

Recheio:

Levar todos os ingredientes ao fogo e cozinhar bem pouco (muito menos que para o ponto de brigadeiro).

> Não esqueça de untar a forma da torta com manteiga ou margarina e farinha de trigo.
> Após assar o bolo, recheá-lo, colocar a cobertura e enfeitá-lo com granulado e morango ou conforme sua preferência/imaginação.

Molho de Tomate da minha "vozinha Italiana"

Olá! Vamos a nossa primeira receita? 

Como vocês certamente observaram, o 'papel de parede' da apresentação do blog é uma homenagem ao delicioso fruto que é o tomate. Eu AMO Tomate! Então, não poderíamos começar por outra receita se não esta. Dou minha palavra, com esse molho, sua massa só receberá elogios. O preparo é um pouquinho demorado mas vale esperar, mesmo porque a cozinha Italiana não tem nada de fast-food - Graças a Deus! Anime-se e já pro fogão!

Rendimento aproximado: 1kg  /  Tempo de preparo: 2 horas de cozimento

Ingredientes:                                                             

2 kg de tomates bem maduros
1 cenoura grande
1 cebola média picada
4 dentes de alho espremidos
1 ramo de cheiro verde
1 talo de aipo (sem as folhas)
5 colheres de sopa de azeite
50 gr de toucinho picadinho (retire a maior parte da gordura e o couro)
sal conforme o gosto
folhas de manjericão fresco

Modo de Preparo:
No liquidificador bata os tomates (somente sem as sementes) com bem pouquinha água, a cenoura, o cheiro verde e o aipo aos poucos e reserve essa mistura em um recipiente.
Em uma panela grande doure a cebola e o toucinho no azeite e quando estiver quase dourado junte o alho espremido. Junte a esse refogado os ingredientes batidos no liquidificador. Deixe cozinhar por duas horas em fogo médio com a panela semi aberta, mexendo de vez em quando.
Quando o molho estiver bem grossinho rasgue rusticamente as folhas de manjericão fresco e misture ao molho.
Cozinhe a massa de sua preferência (al dente) e ponha o molho sobre a mesma.
Polvilhar com um bom queijo parmesão (ralado na hora) e bom apetite!