Medalhão com Batatas (Batatas - receita já postada anteriormente)

Rendimento: 3 pessoas Tempo de Preparo: 25 minutos

Ingredientes: 6 medalhões de filé mignon 12 fatias de bacon 6 ramos de alecrim 3 dentes de alho manteiga, azeite,sal e pimenta branca. Compre os medalhões já cortados e formatados (no Hortifruti tem uns maravilhosos) Envolva cada medalhão com duas fatias de bacon. Em uma frigideira coloque 3 colheres de sopa de azeite e 2 de manteiga. Deixe aquecer bem, disponha os medalhões, salgue a gosto e coloque os dentes de alho e o alecrim junto para fritar. Vire dos dois lados e sirva-os a seguir.

Bolinhos de Batatas Deliciosos

Rendimento: 30 bolinhos Tempo de Preparo: 30 minutos

Ingredientes: 4 Batatas grandes 4 colheres de sopa de farinha de trigo 4 colheres de sopa de requeijão 4 colheres de sopa de queijo parmesão 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina pimenta branca ralada na hora e sal a gosto Modo de Preparo: Após o cozimento das batatas e de espremê-las, junte os demais ingredientes, molde os bolinhos e passe-os em farinha de trigo. Frite-os em óleo bem quente. Polvilhe com salsinha e sirva logo a seguir.

Bolinho de Bacalhau

Rendimento: 50 bolinhos aproximadamente Tempo de Preparo: 40 minutos após o bacalhau já estar dessalgado Ingredientes: 1/2 k de batata 1k de bacalhau Azeite sal a gosto salsa e cebolinha bem picadinhas a gosto 1 dente de alho cru espremido Pimenta branca moída na hora

Modo de Preparo: Após o bacalhau já estar dessalgado, desfie e reserve (não é para cozinhar). Cozinhe as batatas e esprema em espremedor (deixe esfriar). Junte todos os ingredientes e molde os bolinhos. Frite-os em óleo misturado com azeite bem quente (frite poucas quantidades de bolinhos, pois se colocar muitos, eles abrirão).

Kibe frito!

O rendimento dependerá do tamanho que serão feitos os Kibes. Tempo de Preparo: Aproximadamente 40 minutos Ingredientes para a massa: 1/2k de alcatra moída 1 xícara de trigo para kibe 1 xícara de hortelã bem picadinha 1 xícara de cebola bem picadinha 2 colheres de sopa de zathar 1 colher de sopa de pimenta síria 5 colheres de sopa de azeite sal a gosto Modo de Preparo da massa: Ferver uma xícara de água, adicionar o trigo apagar o fogo e deixar o trigo absorver toda a água. Quando o kibe estiver frio adicionar todos os outros ingredientes e reservar. Ingredientes para o recheio: 300 gr. de alcatra moída 1 pires de hortelã picada 1/2 pires de cebola picada 2 colheres de sopa de azeite zathar, pimenta síria e sal a gosto Modo de Preparo do recheio: Frite a cebola no azeite, refogue a carne e junte o restante dos ingredientes. Molde os quibes abrindo um pouco da massa na palma da mão, coloque no centro um pouco de recheio e feche os kibes dando o formato de sua preferência. Frite-os em óleo bem quente e sirva a seguir.

Kibe Cru

O rendimento dependerá do tamanho que serão servidos os Kibes. Tempo de Preparo: Aproximadamente 30 minutos Ingredientes: 600 gr de filé mignon ou alcatra moída 1 xícara de trigo para kibe 1 xícara de hortelã bem picadinha 1 xícara de cebola bem picadinha 2 colheres de sopa de zathar 1 colher de sopa de pimenta síria 5 colheres de sopa de azeite sal a gosto Modo de Preparo: Ferver uma xícara de água, adicionar o trigo apagar o fogo e deixar o trigo absorver toda a água. Quando o kibe estiver frio adicionar todos os outros ingredientes, moldar no prato que for servir a gosto, salpicar decorando com hortelã e cebola picadinhas, regar com azeite a gosto e servir.